マイクロプレイン Microplane
世界中のシェフが愛用する おろし器
ふわふわチーズ、パラパラのニンニク
毎日の料理がワンランクUP

アメリカ発の調理器具

マイクロプレイン ゼスターグレーターは、もともとは木工用ヤスリをつくっていた会社ですが、ある主婦がヤスリでオレンジの皮をすりおろしたところ、素晴らしい切れ味だったことをきっかけにマイクロプレインが誕生しました。その後、世界中のシェフも愛用するキッチン用品になりました。

マイクロプレインを使ったレシピも同梱されていました

模造品・類似品にご注意

日本では株式会社池商が正規代理店としてマイクロプレインを販売しています。似たようなデザインのおろし器もよくあるため、模造品や類似品にご注意ください。模造品は刃（ブレード）ではなく小さな突起が付いているだけで、しっかり刃が付いている本物のマイクロプレインは切れ味が明らかに違います。

ブレード部にBLADE MADE IN USA

並行輸入品もありますが、池商が取り扱っているのは日本規格のマイクロプレイン ゼスターグレーターです。同じマイクロプレインでもアメリカ・ヨーロッパ規格と、日本規格は刃の角度が若干異なるようです。一応どちらも正規品です。詳しくは池商のページをご参考に。

パスタ好き・チーズ好きには欠かせないキッチンアイテム

マイクロプレイン(Microplane)ゼスターグレーターはチ、ーズやニンニク、フルーツの皮などを手軽に削れるおろし器です。パスタ料理にふわふわのチーズを振りかけることができます。刃はとても薄く切れ味も良いので、チーズを削るときは力はいりません。

マイクロプレインがあれば、筒状の粉チーズを買う必要がなくなりました。ポーションのチーズを買って、ふわふわチーズを楽しんでいます。

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製品のサイズ・使いやすいデザイン

長さ318mm x 幅33mm x 厚さ35mmです。小学生時代に図工の授業で使った木工用ヤスリと同じようなサイズ感です。木工ヤスリのようなこの形状が特徴的で、キッチンでもとても使いやすいです。パッと手にとってサッと食材をおろせる手軽さがGoodです。

ゼスター刃

アメリカで作られた良質なステンレス製刃を使用。「ゼスター刃は細目で他のおろし金とは全く違う異次元の切れ味」と書いてあります。切れ味に関しては本当にその通りで、かたい食材もストレスなく削れます。力は入りません。どんな食材も簡単におろせるので、切れ味の良さには驚くと思います。

刃（ブレード）は細目

薄く小さな刃で、どんな食材もサクサクおろせます。チーズポーションだけでなく、チョコレートやナッツ、ニンニクやニンジン、オレンジやレモンの皮など、かたい食材を薄く細かく削れます。

刃は薄いですが、切れ味も良いので小さな食材を削るときは指まで削らないようご注意ください。ニンニク片をギリギリまでおろしているときに指も少しおろしてしまったことがありますが、極薄刃のため指先の薄皮がガサガサになる程度でした。血も出ませんでした。それくらい極薄の刃です。ピーラーやスライサーよりも安全なキッチン用品かも。

画像引用：株式会社池商

目詰まりしない設計で洗いやすい

筆者はパスタ好きなので、ほぼ毎日チーズやニンニクをおろしていますが、目詰まりもせず、切れ味の良さも落ちていません。数年使い込んだら切れ味も影響すると思うので、それまで検証中です。

刃の向きは一方向なので、撫でるようにスポンジで洗えます。手軽に使えてサッと洗えるので助かっています。マイクロプレインは保護カバー付きです。筆者はほぼ毎日使うのでカバーは付けていません。グリップには大きめのホールもあるので、フックに引っ掛けやすいです。

ブレードの先端には滑り止め

マイクロプレインをまな板やテーブルの上に立てて、食材を削ることもあると思います。ブレードの先端にはゴムの滑り止めが付いているので、マイクロプレインをしっかり固定しながら安全にすりおろすことができます。

全12色のカラー展開

グリップのカラーが黒、白、グレー、レッド、イエローなど、全12色のカラー展開です。料理するときの気分も上がると思うので、好みの色を選びましょう。池商の公式サイトでは日本限定の迷彩色カラーも販売されていました。キャンプシーンに合いそうなマイクロプレインです。

画像引用：株式会社池商

使い方といっても、マイクロプレインを手で持った状態で使うか、まな板などに立てて固定して使うかの2パターンです。ゼスター刃の切れ味が良いので、手で持った状態でも食材をサクサク削れます。

手で持って使う

パスタ料理をつくったあとに、最後の仕上げにチーズを削るときに、お皿の上でマイクロプレインを手で持って食材をおろします。チーズをかけると料理の見た目も良くなるし、チーズの風味と旨みが増してよりおいしくなります。

チーズのポーションやチョコレートの塊など、大きな食材をざっくりとおろしたいときは手で持って使います。

画像引用：株式会社池商

まな板に立てて固定しておろす

ニンニクやレモンの皮など、小さな食材やかたい食材はまな板などに立ててしっかり固定して削った方がおろしやすいです。かたい食材を浮かした状態でおろすと、手が疲れるしブレてしまうため、指先を削ったり怪我の要因にもなります。かたい食材は固定しておろした方が、精度も高く削れるし安心です。

画像引用：株式会社池商

ニンニクとチーズを使った簡単な調理例を紹介します。Youtubeで見たレシピで簡単でおいしいのでおすすめです。キノコ類の中で唯一、生で食べられるキノコ、マッシュルームを使ったレシピです。

マッシュルーム カルパッチョ　1〜2人分

▪️材料

▪️手順

パスタ料理にチーズを！

ペペロンチーノ、カルボナーラ、ラグーパスタ、パスタ料理の仕上げにマイクロプレインでふわふわチーズをふりかけるだけで、チーズの風味と旨みがパスタと絡み、料理がグッとおいしくなります。

ペペロンチーノのようにシンプルなパスタでも、ふわふわチーズをかけるだけで見た目も豪華さが増すので、シンプルなペペロンチーノにチーズトッピングはおすすめです。