焼き魚も燻製も、ほったらかし
煙もニオイも気にならない
手軽に楽しむ、焼きたての贅沢

パナソニック「けむらん亭」NF-RT1100を実際に使って感じる最大の魅力は、煙やニオイをほとんど気にせず、焼き魚や燻製を手軽に楽しめることです。調理時間はそれなりにかかりますが、食材をセットすれば、あとはけむらん亭にお任せ。火加減を何度も調整する必要がなく、調理中は別の家事や作業もできます。

焼き魚はもちろん、肉料理や野菜グリル、燻製まで幅広く活躍。フライパンで調理するよりも手間が少なく、日常的に使いやすい調理家電だと感じています。一方で、燻製後の片付けには少し手間がかかるなど、使って分かったデメリットもあります。

メリット：ほったらかしで焼き魚も燻製も楽しめる

けむらん亭の便利さは、食材をセットするだけで、焼き加減を任せられることです。魚や肉、野菜など、好きな食材をまとめてセットして調理を開始。グリル料理も燻製も完成までに時間はかかりますが、フライパンの前に立ち続ける必要がありません。

特に野菜グリルは、弱火でじっくり時間をかけて焼くのがおすすめ。食材の状態に合わせて火加減を調整する手間も少なく、ほかの料理を準備している間に仕上げられます。調理時間を短縮するのではなく、調理にかける手間を減らしてくれる。これが、実際に使って感じるけむらん亭の大きなメリットです。

食材をセットするだけで、手軽にグリル料理が完成。

メリット：煙もニオイもほとんど気にならない

焼き魚や燻製を自宅で楽しむとき、気になるのが煙とニオイです。実際にけむらん亭を使ってみると、調理中の煙やニオイはほとんど気になりません。 焼き魚はもちろん、燻製も室内で気軽に楽しめるのは大きな魅力です。一般的な魚焼きグリルやフライパンでの調理に比べ、煙やニオイを心配することなく使えるため、魚料理の頻度も自然と増えます。

もちろん、ニオイの感じ方には個人差がありますが、これまで使ってきたなかで、煙やニオイが気になって使用をためらったことはありません。自宅で焼き魚も燻製も楽しめる。これだけでも、けむらん亭を選ぶ価値は十分にあると感じています。

デメリット：調理時間と燻製後の片付け

けむらん亭は便利な調理家電ですが、調理時間が短いわけではありません。グリル料理も燻製も、食材によっては完成までに時間がかかります。ただし、調理中に付きっきりになる必要がないため、時間の長さを不便に感じることはあまりありません。

もうひとつのデメリットは、燻製後の片付けです。燻製容器や網には油汚れや燻製の汚れが残るため、通常のグリル調理よりも洗い物に手間がかかります。それでも、専用の燻製器を用意したり、屋外で火を起こしたりせず、自宅で気軽に燻製を楽しめることを考えると、満足度は非常に高いです。

また、普段の調理では、アルミホイルを活用することで洗い物の負担を減らしています。具体的なお手入れ方法や工夫は、第6章で詳しく紹介します。

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けむらん亭の大きな特徴は、調理中に発生する煙やニオイを抑えられることです。実際に使ってみると、焼き魚でも燻製でも、煙やニオイはほとんど気になりません。

パナソニックの公式情報によると、14層の触媒フィルターと強制排気ファンを搭載し、煙を約90％カット。ニオイのもとになる成分も分解する仕組みです。※約90％はメーカー所定の試験条件での除煙率であり、あらゆる調理での保証値ではありません。

魚を焼いた後に部屋へニオイが残る心配もなく、日常的に使いやすいと感じています。もちろん、ニオイの感じ方には個人差がありますが、これまでの使用経験では、煙やニオイが理由で調理をためらったことはありません。

グリル調理中の煙とニオイ

魚をフライパンや一般的なグリルで焼くと、煙やニオイが気になることがあります。特に脂の多い魚は、調理後のニオイが気になりやすいものです。しかし、けむらん亭なら、ホッケや銀鱈などの魚も気兼ねなく調理できます。焼いている最中も、調理後も、煙やニオイはほとんど気にならない。 これは実際に使ってみて、特に満足しているポイントです。焼き魚だけでなく、鶏肉や野菜のグリルでも同様。室内にニオイが広がることを心配せず、好きな食材を楽しめます。

煙やニオイを気にせず、自宅で焼き魚を楽しめます。

自宅で燻製してもニオイは気にならない？

燻製といえば、煙が大量に出たり、部屋に独特のニオイが残ったりするイメージがあります。けむらん亭なら、専用の燻製容器を使って、チーズやウインナー、ベーコンなどの燻製を自宅で楽しめます。

実際に繰り返し燻製していますが、調理中の煙や室内に残るニオイは、ほとんど気になりません。食材には燻製ならではの香りがしっかり付き、自宅でも満足できる仕上がりです。屋外で燻製器を準備したり、火を起こしたりする必要がないのも魅力。好きな食材をセットするだけで、気軽に燻製料理を楽しめます。

室内のニオイを気にせず、香り豊かな燻製が完成。

けむらん亭を購入した大きな理由は、趣味の釣りで手に入れた魚を、自宅でもおいしく焼いて食べたかったからです。実際に使ってみると、皮はパリッと香ばしく、身はふっくらジューシー。 焼き魚の仕上がりには大満足しています。

生魚の切り身から脂の乗った干物まで、オートメニューで手軽に焼けるのも魅力。難しい火加減の調整をせず、おいしい焼き魚を楽しめます。ただし、魚の種類や脂の乗り具合によって、焼き加減には少しコツがあります。

生魚・切り身・干物の焼き方と設定

まずは銀鱈の切り身を塩焼きにしてみました。銀鱈に軽く酒と塩を振り、オートメニューの「切り身」を選択。こんがり焼きたかったので、焼き加減は「強」に設定しました。

⚫︎ 銀鱈の塩焼き｜調理設定

焼き上がった銀鱈は、皮がパリパリで香ばしい仕上がり。ただし「強」設定では少し火が入りすぎたようで、身の水分が抜けすぎてしまいました。生魚の切り身は、まず「中」から試すのがおすすめです。しっかり焼きたい場合は、仕上がりを確認しながら調整すると失敗を減らせます。

皮はパリパリ。強設定では身の水分が少し抜けすぎました。

続いて、ホッケの干物とまとう鯛の一夜干しも焼いてみました。どちらも下ごしらえは不要。焼き網に並べてオートメニューの「干物」を選び、「強」で調理しました。

⚫︎ ホッケ・まとう鯛の干物｜調理設定

ホッケは表面がこんがり焼け、細かな骨までパリパリに。焼いている間に大根おろしを用意すれば、手軽に一品完成します。

ホッケは強設定でこんがり。皮まで香ばしい仕上がり。

特においしかったのが、まとう鯛の一夜干しです。表面はパリッと香ばしく、身はほどよく水分が残ってジューシー。脂の旨みが口いっぱいに広がり、あまりのおいしさに翌週も同じ干物を買って焼いてしまいました。脂の乗った干物とけむらん亭の相性は抜群。 焼き魚が好きな人には、ぜひ試してほしい組み合わせです。

表面はパリッと、脂の乗った身はジューシー。

焼き加減で失敗しないためのポイント

けむらん亭はオートメニューが便利ですが、魚によって最適な焼き加減は異なります。実際に銀鱈や干物を焼いてみて分かったのは、生魚と干物では、焼き加減を使い分けた方がおいしく仕上がるということです。

⚫︎ 使って分かった焼き加減の目安

※魚の大きさ・厚み・脂の乗り具合によって仕上がりは異なります。上記は実際に調理した経験からの目安です。

特に銀鱈のように身が柔らかい魚は、焼きすぎると水分が抜けてしまいます。一方、脂の乗った干物は「強」で焼くと、表面の香ばしさが際立ちました。焼き加減さえつかめば、あとは食材をセットしてオートメニューにお任せ。焼き魚を日常的に楽しみたくなる便利さと、おいしさがあります。

焼き魚に欠かせない大根おろしも、レコルトのカプセルカッター ボンヌがあれば手軽に準備できます。

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けむらん亭を使っていて、焼き魚と同じくらい満足しているのが燻製機能です。ベーコンやチーズ、ウインナーなど、スーパーで買ってきた食材も、燻製するだけで香り豊かなおつまみに変身します。

自宅にいながら、キャンプで楽しむような本格的な燻製を手軽に作れる。 これがけむらん亭の大きな魅力です。

燻製には15〜25分程度かかりますが、食材とスモークチップをセットすれば、あとは調理を任せられます。煙やニオイもほとんど気にならず、気軽に楽しめるのがうれしいところです。

燻製の準備と基本的な使い方

燻製には、付属の「くんせい容器」と「くんせい網」を使用します。くんせい容器にスモークチップを広げ、その上にくんせい網と食材をセット。最後にアルミホイルで容器を覆い、燻製モードで調理します。

⚫︎ 基本的な準備の流れ

※食材によっては、くんせい網にもアルミホイルを使用します。食材ごとの詳しいセット方法は、メーカー公式レシピを確認してください。

燻製チップは、市販の標準的なサイズ（約5mm）のものを使用します。パナソニックの指定量は1回あたり10〜15g。くんせい容器の楕円形のラインの内側に、まんべんなく広げてセットします。

また、くんせい容器の後方には焼き網に引っ掛ける突起があり、容器を固定できる仕組みです。準備さえ済ませれば、あとはけむらん亭にお任せ。火起こしや温度管理の手間がなく、家庭で気軽に燻製を楽しめます。

スモークチップを広げ、くんせい網と食材をセット。

アルミホイルで容器を覆い、燻製の準備は完了。

実際に作った燻製とおすすめ食材

これまでにベーコン・チーズ・ウインナーを燻製してみました。どれもスーパーで簡単に手に入る食材ですが、燻製すると驚くほどおいしいおつまみに仕上がります。

⚫︎ ベーコンの燻製｜香ばしさと旨みが抜群

まずは冷蔵庫に余っていたブロックベーコンを燻製。胡椒をたっぷり振りかけ、燻製の「強め」モードで23分間調理しました。焼き上がったベーコンは、スモークの香りと胡椒の風味が食欲をそそる仕上がり。これが本当においしい！あまりのおいしさにハイボールを作り、けむらん亭を眺めながら一杯楽しんでしまいました。自宅にいながら、キャンプで燻製を楽しんでいるような気分を味わえます。

スモークの香りと胡椒が効いた、絶品ベーコン。

⚫︎ チーズの燻製｜短時間でも香り豊か

燻製の定番といえばチーズです。プロセスチーズを使い、「強め」モードで調理。レシピに記載されている15〜17分より少し短い、13分で取り出してみました。仕上がりは、表面にほどよく燻製の色が付き、スモークの香りも十分。チーズは長時間加熱すると溶けすぎてしまうため、加熱時間を短めに調整するのがポイントです。

13分の燻製で、チーズに香ばしいスモークの風味が付きました。

⚫︎ ウインナーの燻製｜手軽なのに満足度が高い

ウインナーも燻製との相性が抜群です。ベーコンと同じ「強め」モードで23分間調理。香ばしく燻されたウインナーは、そのまま食べても十分おいしく、お酒のおつまみにぴったりです。特別な下ごしらえも必要なく、いつものウインナーがワンランク上のおつまみに変わるのは、けむらん亭ならではの楽しさです。

いつものウインナーも、燻製するだけで贅沢なおつまみに。

※実際に調理した際の設定です。食材の種類・大きさ・量によって仕上がりが変わるため、取扱説明書の指定や食材の状態に合わせて調整してください。特にチーズは対応する種類を確認し、加熱しすぎに注意しましょう。

動画の読み込みに時間がかかります。
動画が始まらない場合は記事を読み進めてください。

燻製後の後片付けと注意点

自宅で気軽に燻製を楽しめる一方、少し面倒なのが調理後の片付けです。くんせい容器にはスモークチップの燃えかすが残り、網にも油汚れが付着するため、通常のグリル調理よりも手間がかかります。

燻製後は、容器を覆っていたアルミホイルと燃えかすになったスモークチップを処理し、取り外せる部品を洗います。使用後は高温になっているため、十分に冷ましてから片付けることが大切です。

片付けには多少の手間がかかりますが、自宅で好きなときに本格的な燻製を楽しめる満足感は、その手間を十分に上回ります。 具体的なお手入れ方法は、第6章で詳しく紹介します。

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けむらん亭は焼き魚や燻製だけでなく、焼き芋・野菜・肉料理にも活躍します。特におすすめなのが、野菜をじっくり焼くグリル料理。弱火で時間をかけて焼くと、素材の旨みや甘みを引き出せるのが魅力です。

また、食材をセットすれば、あとは調理を任せられるので、フライパンに付きっきりになる必要もありません。ここでは、実際に作っておいしかった料理と、使用した調理設定を紹介します。

焼き芋｜オートメニューで手軽に調理

けむらん亭には、焼き芋専用のオートメニューが搭載されています。サツマイモを水洗いして、そのまま焼き網にセット。「焼き芋」の「中」を選ぶと、調理時間は自動で25分に設定されました。

ただし、今回使用したサツマイモは少し大きかったようで、25分では中心に硬さが残る仕上がりに。追加で10分ほど焼いたところ、ちょうどよい焼き加減になりました。焼き芋は大きさによって火の通り方が変わるため、中心まで火が通っているか確認し、必要に応じて追い焼きするのがポイントです。

⚫︎ 焼き芋｜実際の調理設定

大きめの焼き芋も、追い焼きでホクホクに。

焼きナス・野菜グリルは弱火でじっくり

けむらん亭でぜひ試してほしいのが、野菜のグリルです。ナスやブロッコリーなど、好きな野菜を焼き網に並べてグリルするだけ。余計な味付けをしなくても、野菜そのもののおいしさを楽しめます。

⚫︎ 焼きナス｜皮は香ばしく、中はホクホク

焼きナスは、丸ごとのナスを水洗いし、皮を剥かずにそのままセット。実際には手動メニューの「280℃・14〜18分」で調理しました。焼き上がったナスは、皮を手で簡単に剥けるほど柔らかく、中にはほどよく水分が残ってホクホク。醤油を少し垂らすだけで、立派な一品になります。

⚫︎ 焼きナス｜実際の調理設定

皮は香ばしく、中は水分を残してホクホクに。

野菜グリル｜低温でじっくり焼くのもおすすめ

焼きナスは280℃でおいしく仕上がりましたが、普段の野菜グリルでは、温度を抑えてじっくり時間をかけて焼く方法も気に入っています。野菜は高温で一気に焼くだけでなく、弱めの火力でじっくり焼くのがおすすめ。 食材に合わせて温度や時間を調整することで、異なる食感や甘みを楽しめます。

ミニトマトやキノコは、じっくりグリルするだけで旨みが凝縮され、味付けなしでも十分おいしいおつまみに。オリーブオイルと一緒にパスタに絡めれば、絶品の一皿に仕上がります。調理中はほかの料理も準備できるので、時間をかけておいしく、手間は最小限。 これも、けむらん亭の大きな魅力です。

※低温グリルの具体的な温度と時間は、食材によって異なります。

チキングリル・肉料理

けむらん亭は、鶏肉などのグリル料理にもおすすめです。鶏モモ肉にスパイシーな胡椒をたっぷり振りかけ、オートメニューの「とり肉」を選択。焼き加減を「強」に設定して調理しました。

焼き上がった鶏肉は、表面がパリッと香ばしく、中はジューシーで柔らかい仕上がり。空いたスペースにはブロッコリーも並べ、一緒にグリルしました。野菜にもほどよく焼き色が付き、香ばしく仕上がります。

ただし、異なる食材を同時に焼く場合は、それぞれ火の通り方が違います。ガラス扉から焼き加減を確認し、必要に応じて取り出すタイミングを調整しましょう。

⚫︎ チキングリル｜実際の調理設定

鶏肉は皮がパリッと、中はジューシーに。

鶏肉以外にも、スペアリブや豚バラの包み焼きなど、さまざまな肉料理に活用しています。ただし、すべての肉料理に向いているわけではありません。

例えば牛ステーキは、けむらん亭で焼くと肉汁が出すぎる印象がありました。ステーキはフライパン、鶏肉やスペアリブはけむらん亭というように、料理によって使い分けるのがおすすめです。

けむらん亭は焼き魚や燻製を手軽に楽しめる一方、調理後のお手入れも気になるところです。焼き網や受け皿、ガラス扉は取り外して洗えるほか、庫内の汚れを焼き切る「お手入れモード」も搭載。実際に使って分かったお手入れ方法と、洗い物を減らす工夫を紹介します。

グリル調理後のお手入れ

けむらん亭は、焼き網や受け皿、ガラス扉を取り外して洗える構造です。魚や肉を焼いた後は、食材から出た脂や焦げが付着するため、使用後のお手入れは欠かせません。特に汚れやすいのがガラス扉。調理を繰り返すと、脂汚れや焦げ付きが目立つようになります。ガラス窓上部のゴムパッキンも取り外せるので、細かな部分まで掃除できるのは便利です。

また、焼き網にはフッ素加工が施されているため、金属たわしなどで強くこすらず、柔らかいスポンジで洗うようにしています。部品を取り外して洗えるため、汚れた部分を直接お手入れできるのがメリットです。

焼き網やガラス扉を取り外して、隅々まで洗えます。

アルミホイルを活用した洗い物の工夫

けむらん亭で実践しているのが、アルミホイルを使って洗い物を減らす工夫です。通常のグリル調理では、焼き網の上にアルミホイルを敷いて使用したことがあります。脂や焦げが焼き網に付着しにくくなり、後片付けが楽になると感じました。ただし、この方法がメーカーの認める使用方法に該当するかは確認できていません。

一方、燻製後はスモークチップの処理や容器・網の洗浄が必要なため、通常のグリル調理よりも少し手間がかかります。それでも、自宅で気軽に燻製を楽しめる満足感は、片付けの手間を十分に上回ります。

※受け皿にアルミホイルを直接敷くことは、取扱説明書で禁止されています。

便利なお手入れモードで庫内をクリーニング

けむらん亭には、庫内の汚れを焼き切る便利な「お手入れモード」が搭載されています。庫内のヒーターに付着した脂や汚れを加熱して焼き切る機能で、運転時間は約20分。ボタンひとつで庫内をクリーニングできるのは、うれしいポイントです。

ただし、お手入れモードですべての汚れが落ちるわけではありません。焼き網や受け皿、ガラス扉などは別途洗う必要があります。取り外せる部品は水洗い、庫内はお手入れモード。 使い分けることで、けむらん亭を清潔に保ちやすくなります。

約20分のお手入れモードで、庫内の汚れを焼き切ります。

けむらん亭は、焼き魚や燻製を楽しめる多機能なロースターですが、購入前に確認しておきたいのが本体サイズと設置スペースです。

幅45cmとそれなりに大きさはあるものの、重量は約5.7kg。キッチンに常設しなくても、使うときだけ取り出して調理できるのが便利です。ここでは、実際の使い方とあわせて、本体サイズや調理機能、付属品を紹介します。

サイズ・重量・消費電力

けむらん亭 NF-RT1100の本体サイズは、幅45.0×奥行35.5×高さ18.5cm。庫内の幅は32.8cmあり、魚の切り身や複数の食材を並べて調理できます。

⚫︎ けむらん亭 NF-RT1100の基本スペック

※重量は、くんせい容器・くんせい網を含まない数値です。

実際にガラス扉を引き出すと、奥行きは約50cmになります。設置する際は、本体サイズだけでなく、扉を開閉するスペースも確保することが重要です。また、メーカーは周囲の壁から側面・背面を10cm以上、上部を30cm以上離して使用するよう指定しています。

幅45cmの本体。扉を引き出すスペースも必要です。

キッチンに据え置かずに使える手軽さ

けむらん亭は、必ずしもキッチンに常設する必要はありません。実際に、普段はキッチンの棚に収納し、使用するときだけテーブルへ移動して調理しています。

重量は約5.7kgなので、必要なときに取り出して使えるのが便利。 キッチンの作業スペースを圧迫せず、焼き魚や燻製を楽しめます。また、十分な設置スペースと電源を確保できれば、キッチン以外の場所でも活用できます。

ただし、調理中は本体が高温になるため、安定した耐熱性のある場所に設置し、周囲に燃えやすいものを置かないことが大切です。バルコニーなど屋外での使用は、メーカーが認める使用環境か確認が必要です。電源コードは約1mと短めなので、購入前にコンセントの位置も確認しておくと安心です。

付属品と調理機能

けむらん亭には、グリル料理に使う焼き網のほか、燻製用のくんせい容器とくんせい網が付属しています。魚や肉を焼くときは焼き網を使用し、燻製するときは専用容器と網をセット。1台でグリル料理と燻製の両方を楽しめるのが大きな魅力です。

特に便利なのが、6種類のオートメニュー。魚や肉の種類に合わせて選ぶだけで、火力や調理時間を自動で調整してくれます。燻製は「弱め」「強め」の2段階から選択でき、食材に合わせて香りの強さを調整できます。

また、遠赤ブラックヒーターとセラミック備長炭コートを搭載。魚や肉の表面を香ばしく焼き上げる仕組みです。難しい火加減の調整を任せられるので、料理の準備に時間をかけたくない日にも重宝しています。

けむらん亭の購入を検討している人が気になる、煙やニオイ、調理の手間、お手入れについて、実際の使用経験をもとに回答します。