煮る・蒸す・焼く・炒める・揚げる
ホーロー鍋ひとつで簡単調理

ホーロー鍋とは、鋳鉄やアルミなどの金属素材の表面に、ガラス質の釉薬(ゆうやく)を焼き付け加工した調理器です。中でも鋳鉄ホーローは、ガラスのもろさと鉄のサビを補い合う理想の組み合わせです。

＜画像引用：BUYDEEM@叫小K的喵＞

もう少しホーロー技術に触れると、日本では文明開花の明治時代以降に広まり、浴槽や洗面台など日々の生活で口や手で触れたりする生活設備、医療機器にも使われています。人の体にやさしく親和性の高いホーロー技術は、私たちの生活に欠かせない技術なんです。

ホーロー技術は調理器具としても最適で、メリットがたくさん

＜画像引用：BUYDEEM@叫小K的喵＞密閉性が高く保温力も高い

＜画像引用：BUYDEEM@同十一此系人玉＞ニオイが付きにくく、汚れも落としやすい

一方で良い点ばかりじゃなく、デメリットも

ホーロー鍋で作った料理は旨味がギュッと凝縮され、ニオイが移りづらく汚れがこびりつきにくくて、お手入れも楽です。こういったメリットが、ホーロー鍋は一生モノといわれる所以です。長く使うためには割れや空焚きによる焦げつき、釉薬(ゆうやく)の剥がれは気をつけましょう。普通に扱えば、すぐに割れたり焦げついたりはしないのでご安心を。

ホーロー鍋って、実家やおじいちゃんおばあちゃん家など家族がいるご家庭に置いてあるイメージですが、実は小型のホーロー鍋なら一人暮らしの自炊に最適なんです。

＜画像引用：BUYDEEM@叫小K的喵＞密閉性が高く保温力も高い

密閉性が高いホーロー鍋は、その特長を生かした無水調理が簡単で時短になるのでおすすめです。ホーロー鍋の種類にもよりますが、煮る・蒸す・焼く・炒める・揚げるを、鍋ひとつでできちゃうから、料理に苦手意識がある人や新生活で初めての一人暮らしという方には特におすすめしたいですね。一人暮らしの自炊なら、ホーロー鍋か中華鍋があれば大体の料理が作れちゃいます。

洗い物も鍋一つで済むし、汚れも落としやすいし、保温力も高いし、料理を多く作り過ぎた時はホーロー鍋ごと冷蔵庫に入れて保存もできます。とにかく万能なんですよね、ホーロー鍋って。

＜画像引用：BUYDEEM@叫小K的喵＞密閉性が高く保温力も高い

ここからは今回ご紹介するBUYDEEM（バイディーム）のホーロー鍋にフォーカスします。ホーロー鍋の料理がより一層おいしくなるように、キッチンメーカーのBUYDEEM（バイディーム）は3つの魔法をかけました。

魔法その1：フタの形にヒミツあり

BUYDEEM（バイディーム）のホーロー鍋の蓋は「ドーム型」に成形されています。ドーム型にすることで、鍋の中で蒸気の対流が生まれ、食材全体に熱が加わり、加熱ムラや煮崩れを防ぎつつ、食材の旨みが引き出されるという訳です。

＜画像引用：BUYDEEM＞蒸気の対流

魔法その2：フタの内側にヒミツあり

ホーロー鍋の中で生まれた旨味の蒸気は、フタの天井に溜まるのですが、そのフタの内側には突起がついています。フタ内側の突起が溜まり過ぎた蒸気をキャッチすると、食材全体に旨味の雨を降らせます。

旨味の雨を全身で受け止めた食材は、パサつきがなくしっとりジューシーで風味豊かな料理に仕上がるんです。想像しただけでも美味しそうでしょ？

＜画像引用：BUYDEEM＞蒸気の対流

魔法その3：鍋とフタの間にヒミツあり

密閉性の高いホーロー鍋といえど、完全密閉だと吹きこぼれてしまい、せっかくの旨味の雨も逃してしまいます。そこで、鍋とフタの間に余分な蒸気だけが抜けていくように、わずかな隙間が作られています。あくまで逃すのは余分な蒸気だけ。おいしくなる旨味の雨は鍋の中で凝縮されます。

＜画像引用：BUYDEEM＞余分な蒸気を逃す仕組み

BUYDEEM（バイディーム）のホーロー鍋について

BUYDEEM（バイディーム）は30年以上の歴史ある キッチンメーカーで、世界中のキッチンで愛されているブランドです。そのBUYDEEMからMakuakeプロジェクト第2弾の商品として登場したのが、このホーロー鍋です。

＜画像引用：BUYDEEM＞世界中で愛され30年のキッチンメーカー

鋳鉄素材のホーロー鍋は、煮る・蒸す・焼く・炒める・揚げるがこの鍋一つでこなし、高温オーブン調理(500℃)にも対応します。一人暮らしの自炊ならこの鍋ひとつあれば大体の料理に対応できます。カレーや肉じゃが、シチュー、鍋物、ポトフ、蒸し鶏・・・etc.　もはやなんでもござれ！でございます。

BUYDEEM（バイディーム）のホーロー鍋は、可愛らしいカラー展開も特長的です。強過ぎず主張し過ぎない落ち着いた配色は、どんなご家庭のキッチンにも合うでしょう。

＜画像引用：BUYDEEM＞マットで落ち着きのある色味

BUYDEEM（バイディーム）のホーロー鍋の使用できる環境は、ガスコンロ、IHクッキングヒーター、オーブン(500℃)に対応しています。鋳鉄素材のホーロー鍋なので、電子レンジは対応していません。注意しましょう。

＜画像引用：BUYDEEM＞IHやオーブンにも対応。電子レンジはNG！

鋳鉄製のホーロー鍋について

鋳鉄製のホーロー鍋は、熱伝導と蓄熱性が高いことはもちろん、遠赤外線効果によって食材の中からじっくり火を通すことで、旨みをギュッと閉じ込めます。肉や野菜がホロホロのトロトロに仕上がります。調理後にフタを開ける瞬間は、よだれが出てきそうになります。

ホーロー鍋の扱い方・お手入れ方法

BUYDEEM（バイディーム）のホーロー鍋は表面にエナメル加工が施されているため、スキレットのようにシーズニング(油を馴染ませる)は必要ありません。購入後は軽く水洗いをしたあとは、すぐにそのまま調理に使えます。

調理後は鍋に水につけ置きした後、普通の中性洗剤とやわらかいスポンジで洗います。なめらかな鍋表面は汚れを落としやすく、洗い物が本当に楽です。

＜画像引用：BUYDEEM@同十一此系人玉＞中性洗剤でつけ置き洗い

逆にホーロー鍋のお手入れで絶対にやってはいけないことは、金属製のたわしや研磨剤（クレンザー）は使用しないようにしてください。鍋表面の(ゆうやく)を傷つけたり、その傷の隙間からサビが発生したりします。そのため、金属製の調理器具の使用も控えた方が良いでしょう。木製やシリコン性のおたまやヘラを使いましょう。

ホーロー鍋は表面のコーティングで一見分かりにくいですが、内側は金属でできています。そのため、電子レンジは使用してはいけません。オーブン調理はOKです。